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Articles récents
- Variations autour des vins issus du Kessler(Dirler), Sommerberg(Boxler), Schlossberg(Faller), Hengst(Josmeyer), Rangen(Zind-Humbrecht), Clos-st-Hune(Trimbach).
- Quelques vins de Gevrey-Chambertin : Mortet, Ponsot, Dujac, Perrot-Minot, Trapet..
- Domaine Zind-Humbrecht: présentation du millésime 2007 (deuxième partie).
- Domaine Zind-Humbrecht : présentation du millésime 2007. Première Partie (avec vidéo) démonstration de labour par cheval.
- Une approche de vins du Roussillon.
- Millésime 2007 au Domaine Albert Boxler.
- Dégustation autour de crus de Morey Saint-Denis et Gevrey-Chambertin.
- Deux jours au Grand Tasting 2008.
- Quelques grands(?) vins blancs de France.
- Horizontale Chateauneuf-du-Pape 1998.
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Variations autour des vins issus du Kessler(Dirler), Sommerberg(Boxler), Schlossberg(Faller), Hengst(Josmeyer), Rangen(Zind-Humbrecht), Clos-st-Hune(Trimbach).
(23/04/2009
publié dans : Alsace
)
Retrouvailles au Plaisirs Gourmands pour une soirée consacrée à l'étude comparative de vins alsaciens nés de terroirs différents. Pour cela , nous dégustons 2 ou 3 vins d'un domaine dans un millésime jeune, intermédiaire et supérieur à 10 ans. La dégustation se fait à ... -
Quelques vins de Gevrey-Chambertin : Mortet, Ponsot, Dujac, Perrot-Minot, Trapet..
(15/04/2009
publié dans : Bourgogne
)
Retrouvailles au Plaisir Gourmand pour une soirée consacrée aux vins du finage de Gevrey-Chambertin. Un vôte à mains levées décide que la dégustation se fera étiquette découverte dans un souci de "comprendre" le vin, même si bien sûr celle-ci peut nous amener à plus de ... -
Domaine Zind-Humbrecht: présentation du millésime 2007 (deuxième partie).
(21/03/2009
publié dans : Alsace
)
Les différents vins sont répartis en 5 tables : une première pour le Pinot, Zind, Muscats et des Rieslings de plaine, la deuxième pour les Rieslings de coteaux et Grands Crus, la troisième est occupée par les Pinot-Gris, la quatrième par les Gewurztraminers et la dernière est ... -
Domaine Zind-Humbrecht : présentation du millésime 2007. Première Partie (avec vidéo) démonstration de labour par cheval.
(17/03/2009
publié dans : Alsace
)
Si le mois de Mars est celui du retour théorique des beaux jours, il marque également chaque année, la présentation par le domaine du nouveau millésime commercialisé, soit 2007. Les différentes plaques minéralogiques des nombreux véhicules garés dans la cour gravillonnée témoignent de la ... -
Une approche de vins du Roussillon.
(23/02/2009
publié dans : Languedoc-Roussillon
)
Le thème de la dégustation organisé par le Savour Salm de ce soir (Mi-Février 2009) porte sur les vins du Roussillon. Pour être plus précis, nous voulions aller à la rencontre de vins qui nous sortent de l'image trop souvent classique des cuvées de cette région, ... -
Millésime 2007 au Domaine Albert Boxler.
(19/01/2009
publié dans : Alsace
)
Courant Novembre 2008. Je retrouve Jean Boxler dans sa cave. Il me relate sa matinée durant laquelle, lui et ses collègues, ont manifesté contre les nouvelles perspectives législatives envisagées par les jusqu'aux boutistes fascisants censés lutter contre ... -
Dégustation autour de crus de Morey Saint-Denis et Gevrey-Chambertin.
(29/12/2008
publié dans : Bourgogne
)
Nous sommes une bonne douzaine à nous retrouver, ce 18 Novembre 2008, dans le cadre des dégustations de l'Art et le Vin, pour une soirée consacrée à un tour d'horizon de Grands Crus du finage de Morey-Saint-Denis parmi lesquels viendront s'intercaler quelques vins de ... -
Deux jours au Grand Tasting 2008.
(25/11/2008
publié dans : évènements- salons
)
J'ai donc passé 2 jours au Grand Tasting organisé par Bettane-Dessauve qui se tenait au Caroussel du Louvre à Paris. Plus de 300 producteurs présents avec des ateliers ou Master class sur des vins ou thèmes particuliers. Le droit d'entrée était de 23 Euros pour les ... -
Quelques grands(?) vins blancs de France.
(08/11/2008
publié dans : Dégustations éclectiques
)
Présentation :Nous nous retrouvons aux Plaisirs Gourmands à Strasbourg,ce Vendredi 7 Novembre 2008, pour une nouvelle dégustation de l'Art et le vin, consacrée essentiellement à un tour d'horizon de quelques grands (?) vins blancs hexagonaux . Trois vins rouges nous seront ... -
Horizontale Chateauneuf-du-Pape 1998.
(07/11/2008
publié dans : Rhone
)
Objectif de la dégustation : goûter après une période d'évolution de 10 ans quelques bouteilles de cette appellation dans un millésime excellent. Méthode : La liste des vins est connu sauf 2 d'entre eux. Les vins sont présentés en semi-aveugle (la bouteille servie ... -
Salon Des Vins,des Femmes et des Hommes.
(28/10/2008
publié dans : Dégustations éclectiques
)
Sympathique salon organisé à Mulhouse, en Alsace, par le caviste Henner. Une trentaine de vignerons de plusieurs vignobles français avec une majorité pour le Rhône et le Languedoc-Roussillon. Seul le Jura était absent, ce qui est dommage. Voici les vins qui ont retenu mon ... -
Vues du Clos Windsbuhl à Hunawhir..
(18/10/2008
publié dans : Alsace
)
Quelques clichés de vignes et paysages du Clos Windsbuhl pris le Dimanche 12 Octobre 2008. Vignes du clos. Vue sur l'église de Hunawhir depuis le Clos. Vue depuis le Clos. -
Ballade dans les vignes avec Patrick Meyer.
(10/10/2008
publié dans : Alsace
)
Quelques heures de répit dans un emploi du temps chargé me donnent envie de rendre une rapide visite à Mireille et Patrick. Les vendanges ont commencé avec ce jour récolte des Pinots noirs . Less raisins sont non seulement beaux mais leurs goûts ... -
Trois perceptions gustatives : Acidité. Minéralité. Salinité.
(02/10/2008
publié dans : Des mots pour le dire
)
La perception sucrée dans un vin est relativement aisée et aboutit souvent à un consensus. Par contre, les caractéristiques de l'acidité et la notion de minéralité sont souvent plus délicates à définir. Sans vouloir endosser l'habit d'un érudit qui serait trop ... -
Vignes dans le Brand Septembre 2008.
(30/09/2008
publié dans : Alsace
)
Cette semaine , le temps est resté beau . Si les températures le matin sont assez fraîches, celles de l'après-midi atteignent une vingtaine de degrés. Le vent est le plus souvent de nord-est. Les raisins se sont mis à botrityser. Le Brand, Grand Cru Alsacien, est situé sur la commune ... -
Physiologie du goût. Approche critique de la dégustation.
(24/09/2008
publié dans : Des mots pour le dire
)
Deux articles intéressants traitant de la physiologie du goût viennent d'être publiés. Le premier, publié dans le magazine "Le Point "du 11 Septembre 2008, émane de Mr Jean-Didier Vincent, neurobiologiste, directeur de l'Institut Alfred-Fessard du CNRS. Le second, publié dans la ... -
Vignes Septembre 2008 en Alsace.
(15/09/2008
publié dans : Alsace
)
Le millésime 2008 s'annonce difficile dans beaucoup de régions viticoles : températures fraîches, mildiou, oïdium, pourriture grise, pluie ... Il ne faut néanmoins faire de généralisation systématique. Pour preuve , je publie quelques clichés de magnifiques raisins réalisés le ... -
Lettre à ... Chateau Lafaurie-Peyraguey 1988
(19/08/2008
publié dans : Bordeaux
)
Ma Chère, Il était une fois, toi et moi, n'oublies jamais ça, toi et moi... Seize ans ont passé depuis notre rencontre. Tu fus l'une de mes premières conquêtes, qui à l'époque ne dépassaient pas les doigts des deux mains. Je t'ai couchée près de moi : de ... -
Emotions estivales : clos Ste-hune, Selosse, Chants des Oiseaux, Cote Brune de Jamet.
(11/08/2008
publié dans : Dégustations éclectiques
)
Riesling Clos St-Hune 1998 du Dom.Trimbach : Cuvée star de la maison, ce vin issu du terroir calcaire du Rosacker de Hunawhir est vénéré par beaucoup d'amateurs. Certes 1998 n'est pas le plus grand millésime de la dernière décennie du feu vingtième siècle mais ... -
Poème ....
(07/07/2008
publié dans : Des mots pour le dire
)
J'aime les mots, j'aime le vin, j'aime les gens d'esprit. Entendu sur France Inter, lors de l'émission " Le Fou du roi", ce texte de Vincent Rocca m'a plu. Je le fais partager. " Foin du cholestérol, des cirrhoses, des ulcères et autres farandoles qui nous bouffent ... -
Vosne-Romanée autour des vins du Domaine de la Romanée-Conti.
(26/05/2008
publié dans : Bourgogne
)
La voiture avale le bitume de l'autoroute depuis une vingtaine de minutes. Même s'il fait nuit depuis plusieurs heures, la toile obscure semble s'épaissir et devenir plus enveloppante. Au loin, l'ombre des montagnes dessinent leurs esquisses. Le trafic se raréfiant, les éclairs ... -
Dégustation et Verticale Mas Jullien.
(28/04/2008
publié dans : Languedoc-Roussillon
)
Le Savour Salm s'est réuni ce Jeudi 24 Avril pour une dégustation consacrée aux vins de Mas Jullien. Certains d'entre nous motivés par le thème n'ont pas été effrayés à faire un nombre de kilomètres conséquents pour venir. Mention particulière pour Yves qui, revenu de San Francisco dans ... -
Domaine P. et A. de Villaine à Bouzeron.
(25/04/2008
publié dans : Bourgogne
)
La route menant à Bouzeron, depuis Chagny, est propice à la méditation. Bordée, sur ses flancs Est et Ouest par les vignes plantées quasi -exclusivement en cépage Aligoté, elle serpente tranquillement, nonchalante, se faisant le cordon entre le monde agité et bruyant citadin et ... -
Domaine de la Soufrandière- Bret Brothers.
(20/04/2008
publié dans : Bourgogne
)
Je prends la direction du village de Vinzelles dans le Maconnais, pour me rendre au Domaine de la Soufrandière, dirigé par Jean-Philippe et Jean-Guillaume Bret, qui ont permis à l'appellation Pouilly-Vinzelles de sortir de sa léthargie. Je concède être impressionné par la manière ... -
Domaine Sainte-Barbe. Domaine des Chazelles.
(19/04/2008
publié dans : Bourgogne
)
Les deux domaines sont situés à la même adresse à Viré, au sein de la toute jeune appellation Viré-Clessé qui fête ses 10 ans cette année. Ces deux domaines représentés par les parents ( Domaine des Chazelles) et le fils (Domaine Sainte-Barbe) couvrent 10 Ha en appellation ... -
Clos Baquey 2000 de Elian da Ros.
(11/04/2008
publié dans : Sud-Ouest
)
Ce vin est issu d'un terroir argilo-calcaire sur socles de molasse calcaire. Encépagement : Merlot (30%), Cabernet-Franc (30%), Cabernet-Sauvignon (15%), Abouriou (20%). - Robe profonde sans trace d'évolution. - Nez net, mur, qui s'ouvre sur des arômes rhodaniens (réglisse, ... -
Dégustation Chateauneuf-du-Pape Beaucastel, Rayas, Vieux-Télégraphe et autres...
(09/04/2008
publié dans : Rhone
)
Retrouvailles dans le restaurant, Aux Plaisirs gourmands, pour une dégustation consacrée aux vins de Chateauneuf-du-Pape organisée par l'Art et le Vin. Les vins seront servis à l'aveugle, sauf le 1er et les 2 vins blancs servis avec un plat. Vin n°1 : - Robe peu profonde ... -
Grange des Pères 1999.
(04/04/2008
publié dans : Languedoc-Roussillon
)
Puisque mon rêve de gloire sportive tombe à l'eau, mettons nous au vin. Question pour un sommelier chevronné : quel vin doit-on servir pour célébrer une blessure 3 jours avant le marathon de Paris? Il s'agit d'un plat de caractère (mauvais), épicé (beaucoup d'affect et mauvaise humeur), ... -
Dégustation Rieslings allemands
(25/03/2008
publié dans : Vins Etrangers
)
Nous nous réunissons ce Jeudi 20 Mars dans le cadre de nos programmes de dégustation du Savour Salm pour une soirée consacrée à la dégustation de Rieslings allemands. Les bouteilles sont ouvertes 1 h avant le début de la dégustation puis carafées au moment du service. La ... -
Présentation du millésime 2006 au Domaine Zind-Humbrecht.
(12/03/2008
publié dans : Alsace
)
Chaque année, au mois de Mars, je franchis le portail du Domaine pour me rendre à la présentation du nouveau millésime mis en vente. Pour les vins du millésime 2006 , il s'agit, donc, d'un baptême ou de l'équivalent du Grand bal des débutantes, le choix s'effectuant selon ... -
Sur la notion d'ivresse...
(07/03/2008
publié dans : Des mots pour le dire
)
Certains mots ou phrases lus ou entendus nous touchent plus que d'autres. Je vous les livre. " (...)...Vous préparez un livre sur l'ivresse. L'éloge d'un tabou? - Quand j'avais entre 20 et 30 ans, l'idée que le bien-être faisait partie des libertés et des devoirs humains ... -
Côte chalonnaise "La Digoine" du dom. A. et P. De Villaine.
(04/03/2008
publié dans : Bourgogne
)
Ce domaine de Bouzeron est travaillé en bio depuis 1987. La robe est d'un beau rubis, peu évoluée. Dès le 1er nez on sent que l'on va passer un bon moment. Ça "pinotte" sur un fruit mur avec des arômes de prune, du sous-bois, un peu de tabac, le tout sans ... -
Rencontre et dégustation avec Claude Papin (Château Pierre-Bise)
(01/03/2008
publié dans : Loire
)
Nous nous rencontrons au Salon des Caves Particulières à Strasbourg. C'est toujours un plaisir de passer un moment avec Claude Papin: l'homme est toujours aussi affable, l'oeil pétillant et malicieux. Avant de commencer la dégustation, nous parlons du livre "Une promesse de vin" dans lequel ... -
Visite chez Patrick Meyer ( Domaine Julien Meyer)
(29/02/2008
publié dans : Alsace
)
Nous fixons le rendez-vous pour 17h30. 17h41, je gare la voiture. Retard acceptable même si je regrette de n'avoir pu encore une fois m'arrêter dans les vignes. Un "j'arrive" rompt le silence de la cour. La lumière du jour déclinant est suffisante pour apercevoir dans ... -
Schoenenbourg 2000 du dom. M. Deiss et Riesling Schlossberg Cuvée Ste Catherine 2000 du Dom. Weinbach
(25/02/2008
publié dans : Alsace
)
Dégustation en parallèle de 2 vins présentant quelques points communs théoriques : - Même millésime. - Domaines alsaciens positionnés au sommet de la hiérarchie alsacienne. - Prix de la bouteille quasi identique soit environ 40 Euros. - Vignes travaillées en biodynamie. - Les 2 ... -
Riesling Sommerberg L31E 2002 du Domaine A.Boxler
(16/02/2008
publié dans : Alsace
)
Ce vin est issu du terroir granitique de Niedermorshwhir et plus précisemment de la parcelle Ekberg. Il est souvent vendangé assez tardivement ce qui lui donne une personnalité assez riche. La robe est jaune or pâle. Le nez présente des notes de surmaturité, de citron ... -
Chateauneuf-du-Pape rouge Clos des Papes 2000
(11/02/2008
publié dans : Rhone
)
Je voulais revoir ce vin après quelques années d'évolution. La robe est rubis , moyennement profonde. Le nez discret au départ s'ouvre à l'aération sur de la cerise compotée à l'alcool. Il ne deviendra guère plus complexe au fil des minutes. La prise de bouche est puissante ... -
Une promesse de vin
(08/02/2008
publié dans : Livres
)
Je vous recommande ce livre que je trouve enrichissant : Des terroirs et des hommes Une promesse de vin. Auteur : Georges Bardawil. Photos Isabelle Rozenbaum. Edition Minerva. Le livre est conçu commune visite chez 14 vignerons qui ont ... -
Informations, sucres résiduels et vins d'Alsace
(06/02/2008
publié dans : Alsace
)
Le problème du sucre résiduel dans les vins alsaciens devient chaque jour plus évident si l'on prend en considération 2 critères : - Le réchauffement climatique combiné aux pratiques de la viticulture alsacienne produisent de plus en plus de cuvées n'épuisant pas leurs ... -
Un apercu du millésime 2007 au Domaine Zind-Humbrecht et quelques 2006
(05/02/2008
publié dans : Alsace
)
Première approche du millésime 2007 en ce Jeudi 3 Janvier. Merci à Olivier Humbrecht et à Alexandre Guth de nous permettre d'appréhender ces vins en gestation. Ceci n'est qu'une première rencontre. Nous goûtons les vins en foudre. Ils sont en train de naître, en plein ...
Présentation
- : Le blog de odovin
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- : vins dégustation oenologie Cuisine
- : Issu des vendanges 1963, ce qui n'est pas le plus formidable argument de qualité, je développe tranquillement mon système racinaire jusqu'au jour, où croisant un 1961, je décide d'arrêter la 1664. Depuis ce jour, je déguste , visite vignes et chais, rencontre vignerons et amateurs, enfin tout ce qui façonne le monde formidable du vin. Initiateur ou participant de clubs de dégustation, j'ai décidé de faire figurer ici les émotions de ma passion.
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